Babi smoor is een stoofgerecht uit de Indonesische keuken. Voor dit recept stoven we varkensvlees en ui in een heerlijke saus van ketjap, citroen, nootmuskaat en foelie. Wij gebruiken schouderkarbonade, wat een klein randje vet bevat. Hierdoor wordt het vlees lekker mals en sappig.