Ratatouille is een traditionele groentestof uit Frankrijk, die veel wordt gegeten in de Provence. Belangrijke ingrediënten zijn courgette, ui en paprika, tomaat of aubergine, en het is makkelijk om te combineren met vis, vlees of enkel brood. Wij maken er een feestmaal van, samen met een citroen-rozemarijn kip. Voedzaam en licht verteerbaar.