Beeld je een vrijdagmiddag in met een zonovergoten terras, een goed glas wijn en goed gezelschap. Wat mag daar onmogelijk aan ontbreken? Juist ja: krokant gebakken burrata met romescosaus, heerlijk om met wat toastjes op te dippen. Ingrediënten Voor 2 personen, als voorgerecht 125 gram bloem 1 groot ei, geklutst 150 gram panko 1 grote bal burrata Neutrale olie, om te frituren Voor de romescosaus 350 gram geroosterde rode paprika’s, uitgelekt 50 gram gehakte amandelen 1, 5 eetlepel tomatenpasta 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook Sap van ½ citroen 3 eetlepels verse peterselie 2 eetlepels gehakte basilicum Zout & Peper Extra Een paar blaadjes verse...