Wat eten we vandaag? Krokant gebakken burrata voor bij de borrel

Beeld je een vrijdagmiddag in met een zonovergoten terras, een goed glas wijn en goed gezelschap. Wat mag daar onmogelijk aan ontbreken? Juist ja: krokant gebakken burrata met romescosaus, heerlijk om met wat toastjes op te dippen. Ingrediënten Voor 2 personen, als voorgerecht 125 gram bloem 1 groot ei, geklutst 150 gram panko 1 grote bal burrata Neutrale olie, om te frituren Voor de romescosaus 350 gram geroosterde rode paprika’s, uitgelekt 50 gram gehakte amandelen 1, 5 eetlepel tomatenpasta 1 eetlepel olijfolie 1 teentje knoflook Sap van ½ citroen 3 eetlepels verse peterselie 2 eetlepels gehakte basilicum Zout & Peper Extra Een paar blaadjes verse...

Lees het hele artikel op Metronieuws.nl »